潛潛談

夏天到了，想吃一些酸酸甜甜的料理，糖醋里肌你千萬別錯過。 這道菜有些複雜，但完工後會非常有成就感，你會發現整盤被大家吃光光!XD 材料： 豬里肌一塊(依家中人口份量) 青椒一條 鳳梨適量(隨便加) 醬汁作法： 蕃茄一顆搗碎，加入兩大匙醋，兩大匙砂糖，攪伴好備用 作法： 豬里肌切塊沾太白粉，炒鍋加入兩大匙油，放入里肌油炸至八分熟。 取一只平底鍋熱鍋，放入鳳梨翻炒，倒入醬汁煮至滾。 再放入青椒及炸過的里肌肉，炒至熟透即可起鍋。 夏日的白飯殺手糖醋里肌就完成啦~

作法非常簡單又好吃的一道夏日涼爽料理。 用一隻湯匙十分鐘可以搞定! 材料： 南瓜四分之一 黃瓜兩根 鹹蛋一粒 美奶茲適量 作法： 南瓜蒸熟備用 黃瓜洗淨切丁 將南瓜去皮用湯匙弄散，放入鹹蛋攪碎，再加入黃瓜丁，擠入美乃茲，大功告成! 天氣熱不想煮，馬上可以生出一道前菜XD

  給醃失敗的李子一個重生的機會 過酸的李子搭上雞腿肉反而成了下飯的好滋味！ 李子熬過了鹽巴糖梅子粉的砥礪 卻没有成為酸脆甜的醃李子 反而酸苦澀難以入囗 也許這中間出了什麼差錯 也許李子太晚出社會己經失去了它該有的純真 被棄置在冰箱的最深處梅子黯然過 但仍没有放棄希望 直到遇到了雞腿 它知道這是一次雞會 傾盡全力燃燒自已成就雞腿 這就是黯然銷魂李子雞的由來 記得永遠不要放棄希望! (我好勵志) 材料：蒜末、洋蔥、醃失敗的李子若干、李子糖漿兩大匙、米酒兩大匙、醬油兩大匙、去骨雞腿肉兩支 詳細做法：  先把李子糖漿、酒、醬油混在一起備用。 失敗的李子去子，這部份看個人喜好 去骨雞腿肉切大丁，不要太小塊，炒完會縮起來 少油熱鍋後蒜末爆香，下洋蔥快炒，再將雞腿肉放入炒至略為翻白。 將去子李子放入，伴炒一陣。 下醬汁下鍋，開大火翻炒均勻至醬汁滾，再轉至中小火，蓋上鍋蓋，悶煮15-20分鐘，讓醬汁收乾一些。 試一下味道，入味即可起鍋。 口味偏重的李子雞是配飯的好物，尤其醬汁再淋上白飯，超下飯的啦!  

要在家做出好吃的大阪燒不是太容易的事， 幾個先天調件限制，像是不會有鐵板跟鐵鏟的工具。 也不會隨時放特製大阪燒麵粉或海苔粉在家中。 但偶爾嘴饞起來的話，像下圖這樣的大阪燒是可以接受的XD 主要材料：中筋麵粉/高麗菜/魷魚或蝦等海鮮(依個人喜好)/柴魚片/烤肉醬/美奶滋 1.將高麗菜切的極碎，並加入中筋面粉及水混均備用 2.準備一個平底不沾鍋，能多大有多大，油放入後熱鍋 3.將沾好麵粉的高麗菜放入鍋中，並開始塑形，一般是圓形 塑形的方式用兩支鏟子不斷的將高麗菜邊邊擋住，等底下的麵粉略熟後會定形，再重覆這個步驟直至成形，這個部份其實還滿需要功力，因為如果塑形失敗，很大的機會在翻面時，整片大阪燒會碎掉…囧 4.在第一面塑形好時，可將喜歡的海鮮或肉放上去，壓一下固定位置 5.最重要的一個部驟，翻面，盡量用兩隻鐵鏟迅速的將大阪燒翻面，以免散開 如果覺得實在沒把握，可以一開始做小一點的大阪燒，這樣施力比較方便，也不容易散掉 6.用筷子四處插插看，看上面是否有未熟麵泥，沒有的話就可以起鍋啦! 7.起鍋後先用烤肉醬刷上一層，如果有海苔可以捏碎撒上，再擠上美奶滋，撒上柴魚片，就大功告成啦! 如果想放起司的可以在烤肉醬塗完後把起司擺上，重覆以上步驟，如下圖的起司大阪燒就完成啦~ 台式大阪燒你也來試試吧!

鹹蛋苦瓜要做的不苦，記得苦瓜一定要先川燙一下， 滾水放入苦瓜，燙的有點變軟再撈起來。 主要材料：苦瓜一條/鹹蛋2-3顆(看人喜好)/砂糖少許/蒜末 1.先把鹹蛋黃跟蛋白分開， 分別剁碎。 2.油滾後，鹹蛋黃先炸過，炸到有點白色泡沫 3.燙過的苦瓜放入鍋中伴炒至染上蛋黃色 4.加點砂糖提味，將蛋白伴入加水悶煮至苦瓜全部軟化 幾個步驟，好吃的鹹蛋苦瓜就完成啦! 保證不輸外面餐廳的料理!

[文青時間] 時光彷彿凍結在這個小小城市 有烏衣巷的繁華 也有没落的頹唐 隨處可見屋齡近百年的老民房 轉個彎又來到小印度充滿清真寺風格 華人印度人馬來人各式風格在這個城市看起來像是融合了 細看品味發現各自又是涇渭分明的畫出了勢力範圍 多元,也許不必非要融合 大可各自爭豔 P.S.看到葉氏宗祠立馬跑去認親XD 原創才是王道 左上:西方人的老虎是獵物 東方人的老虎是神明 喬治市的塗鴉藝術很可以借鏡 幾乎都是以當地故事進行原創 除了被我發現小小兵在一角插花 也進而形成當地觀光周邊商品其中之一 從檳城機場打D直接去新關仔角(New Gurney Drive) 裡面有一家要排隊的鹹酥雞， 這盤炸物之中最驚豔的當屬雞皮了 堪稱有生以來吃過最好吃的雞皮 炸到無油薄酥香脆 厚度僅有洋芋片一般 也没有油竓味 咬下去的瞬間整片碎在囗中 如果雞皮有王國那這家的就是雞皮王 直到這一刻我才明白，儘管世界上有無數炸雞皮，但檳城的 這一味才是獨一無二的，我命定的雞皮啊!千山萬水我終於 與你相遇，而你馴服了我這張嘴~

長灘島的青蛙超可憐的! 沒變王子也就算了 整個被晒乾剝皮啊！ 想體會人剝皮的感覺請看這個 http://www.thenewslens.com/post/129474/ 難怪我在路上整個就看無青蛙的蹤影 (其實長灘島本來就不產青蛙吧!!!) 應該是進口貨 anyway不管是哪的青蛙 到底誰會用這活生生的青蛙皮零錢包的請舉手(誠心誠意的發問) 全屍青蛙以外還有半身的 相當淒厲的零錢包 推薦給大家! 另外長灘島的黑海灘上隨處可見被沖上岸的倒霉水母屍體 而且成為了最佳自然科學教材XD 是說長灘島的小學生還滿潮的頭毛竟然染紅色的XD 要不是這巨型水母上岸的時候已經GG了 差點就上演了浦島太郎救烏龜的這個傳說 我蹲在水母屍旁邊思考這水母知道一個大浪打來它就海母永隔嗎之類的哲學問題但沒人想理我XD 總之大自然充滿了奧妙! (這哪門子結論)