潛潛談

鹹蛋苦瓜要做的不苦，記得苦瓜一定要先川燙一下， 滾水放入苦瓜，燙的有點變軟再撈起來。 主要材料：苦瓜一條/鹹蛋2-3顆(看人喜好)/砂糖少許/蒜末 1.先把鹹蛋黃跟蛋白分開， 分別剁碎。 2.油滾後，鹹蛋黃先炸過，炸到有點白色泡沫 3.燙過的苦瓜放入鍋中伴炒至染上蛋黃色 4.加點砂糖提味，將蛋白伴入加水悶煮至苦瓜全部軟化 幾個步驟，好吃的鹹蛋苦瓜就完成啦! 保證不輸外面餐廳的料理!