[懶人私廚]台式大阪燒
要在家做出好吃的大阪燒不是太容易的事， 幾個先天調件限制，像是不會有鐵板跟鐵鏟的工具。 也不會隨時放特製大阪燒麵粉或海苔粉在家中。 但偶爾嘴饞起來的話，像下圖這樣的大阪燒是可以接受的XD 主要材料：中筋麵粉/高麗菜/魷魚或蝦等海鮮(依個人喜好)/柴魚片/烤肉醬/美奶滋 1.將高麗菜切的極碎，並加入中筋面粉及水混均備用 2.準備一個平底不沾鍋，能多大有多大，油放入後熱鍋 3.將沾好麵粉的高麗菜放入鍋中，並開始塑形，一般是圓形 塑形的方式用兩支鏟子不斷的將高麗菜邊邊擋住，等底下的麵粉略熟後會定形，再重覆這個步驟直至成形，這個部份其實還滿需要功力，因為如果塑形失敗，很大的機會在翻面時，整片大阪燒會碎掉…囧 4.在第一面塑形好時，可將喜歡的海鮮或肉放上去，壓一下固定位置 5.最重要的一個部驟，翻面，盡量用兩隻鐵鏟迅速的將大阪燒翻面，以免散開 如果覺得實在沒把握，可以一開始做小一點的大阪燒，這樣施力比較方便，也不容易散掉 6.用筷子四處插插看，看上面是否有未熟麵泥，沒有的話就可以起鍋啦! 7.起鍋後先用烤肉醬刷上一層，如果有海苔可以捏碎撒上，再擠上美奶滋，撒上柴魚片，就大功告成啦! 如果想放起司的可以在烤肉醬塗完後把起司擺上，重覆以上步驟，如下圖的起司大阪燒就完成啦~ 台式大阪燒你也來試試吧!